昨日と今日、全国料理業大会が旭川市内で開催され、関東や関西でお座敷接待する料亭など、一流の職人たちが旭川に集いました。その見事な食文化芸や「おもてなし」、マナーも街づくりの根本にあると思いながら、旭川大会の開催を喜びました。
(写真:今日の会食での「刺身の妻」。キュウリを刻み、見事な職人芸でした)